Empanadas de queso al horno

Empanadas de Queso al Horno: Un Delicioso Clásico de la Gastronomía

Las empanadas de queso al horno son una de las delicias más queridas en la gastronomía latinoamericana y española. Su combinación de una masa crujiente, un relleno fundente y un aroma tentador las convierte en un plato ideal para cualquier ocasión, desde una merienda informal hasta una celebración especial.

Orígenes y Variedades

Las empanadas tienen una rica historia que se remonta a la Edad Media, cuando los pastores y campesinos utilizaban la masa para envolver carne y otros ingredientes, facilitando su transporte y cocción. Con el tiempo, cada región adoptó la receta y la adaptó a sus ingredientes locales. En América Latina, las empanadas varían en tamaño, forma y relleno, pero las de queso son un clásico que trasciende fronteras.

En Argentina, Colombia y Chile, por ejemplo, las empanadas de queso son muy populares y a menudo se preparan con quesos diversos, como mozzarella, queso fresco, o incluso quesos más fuertes como el queso de cabra. La masa puede ser de trigo o maíz, y algunas regiones optan por un toque dulce en la masa, añadiendo un poco de azúcar.

Ingredientes Esenciales

Para disfrutar de unas deliciosas empanadas de queso al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de agua fría
  • Sal al gusto
Para el relleno:
  • 300 gramos de queso (mozzarella, queso fresco o una mezcla de quesos)
  • Opcional: hierbas frescas (como albahaca o perejil), pimienta, y otros ingredientes como aceitunas o pimientos asados.

Preparación

  1. Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y la agua fría poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Envuelve en film transparente y déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.

  2. Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, corta el queso en trozos pequeños. Si decides añadir hierbas o otros ingredientes, pícalos finamente y mezcla todo en un bol.

  3. Armar las empanadas: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Toma la masa del refrigerador y divídela en porciones. Estira cada porción sobre una superficie enharinada, formando círculos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa, presionando los bordes para cerrarlas bien. Puedes sellar los bordes con un tenedor para darles un toque decorativo.

  4. Hornear: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Pinta la parte superior con un poco de huevo batido para que obtengan un hermoso color dorado al hornearse. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

  5. Servir: Una vez listas, sírvelas calientes. Las empanadas de queso al horno son perfectas acompañadas de una salsa picante o una ensalada fresca.

Conclusión

Las empanadas de queso al horno son un ejemplo perfecto de la fusión de tradición y sabor. Son fáciles de preparar y se pueden personalizar según los gustos de cada uno. Ya sea como entrada, plato principal o snack, estas empanadas siempre serán un éxito en cualquier mesa. ¡Anímate a experimentar con esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con este manjar irresistible!

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