Ensalada de mango, aguacate y rúcula

Ensalada de Mango, Aguacate y Rúcula: Un Placer Refrescante

La ensalada de mango, aguacate y rúcula es un plato que combina sabores frescos, texturas suaves y un estallido de color que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es muy saludable, aportando una buena dosis de vitaminas y minerales. En este artículo, exploraremos los ingredientes de esta deliciosa receta y cómo prepararla.

Ingredientes

Para preparar una ensalada de mango, aguacate y rúcula para cuatro personas, necesitarás:

  • 2 mangos maduros
  • 1 aguacate grande
  • 4 tazas de rúcula fresca
  • 1/2 cebolla morada (opcional, para un toque crujiente)
  • 1/4 taza de nueces o almendras (opcional, para añadir textura)
  • Jugo de 2 limones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Beneficios de los Ingredientes

Mango

El mango es una fruta tropical rica en vitaminas A y C, así como en antioxidantes. Además, su sabor dulce y jugoso complementa perfectamente otros ingredientes en la ensalada, proporcionando un balance ideal entre frescura y dulzura.

Aguacate

El aguacate es conocido por su alto contenido de grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. También aporta fibra y una textura cremosa a la ensalada, haciendo que cada bocado sea una delicia.

Rúcula

La rúcula, o arúgula, es una hoja verde con un sabor ligeramente picante que añade un toque especial a la ensalada. Es rica en vitaminas K y C, así como en antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente nutritivo.

Nueces o Almendras

Añadir nueces o almendras no solo agrega un crunch delicioso, sino que también proporciona grasas saludables y proteínas, convirtiendo esta ensalada en un plato más completo.

Preparación

  1. Preparar los Ingredientes: Comienza por pelar los mangos y cortarlos en cubos. Luego, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, y utiliza una cuchara para sacar la pulpa. Corta el aguacate en rebanadas o cubos, según tu preferencia.

  2. Agregar la Rúcula: En un tazón grande, coloca las 4 tazas de rúcula fresca como base.

  3. Incorporar los Frutos: Añade los cubos de mango y aguacate sobre la rúcula. Si decides usar cebolla morada, córtala en rodajas finas y agrégala también.

  4. Aliñar la Ensalada: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien con un tenedor o un batidor para emulsionar el aderezo, y luego viértelo sobre la ensalada.

  5. Añadir Nueces o Almendras: Si lo deseas, esparce las nueces o almendras sobre la ensalada para darle un toque crujiente.

  6. Mezclar y Servir: Con cuidado, mezcla todos los ingredientes para que se combinen sin aplastar el aguacate. ¡Tu ensalada de mango, aguacate y rúcula ya está lista para servir!

Conclusión

La ensalada de mango, aguacate y rúcula es un plato ligero y nutritivo que captura la esencia de los sabores frescos. Ideal como acompañamiento en una comida o como plato principal en una comida ligera, esta ensalada es versátil y se puede adaptar según tus gustos. Intenta variar los ingredientes, añadiendo otros frutos secos, quesos o proteínas como pollo a la parrilla para hacerla aún más completa. ¡Disfruta de este festín de sabores tropicales y saludables!

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