Empanadas de viento {Empanadas fritas de queso}

Empanadas de Viento: Delicias Fritas de Queso

Las empanadas de viento, también conocidas como empanadas fritas de queso, son una deliciosa y popular opción de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Ecuador y Colombia. Su nombre hace referencia a su textura ligera y crujiente, que se asemeja a estar "infladas por el viento". Este platillo es amado tanto por su sabor como por la simplicidad de su preparación, convirtiéndolo en una merienda ideal para cualquier momento del día.

Historia y Origen

Las empanadas tienen una rica historia que se remonta a la época de la colonización, donde la mezcla de culturas dio lugar a una variedad de platillos que se evolucionaron con el tiempo. Las empanadas de viento, en particular, se destacan por su masa crocante y su generoso relleno de quesos variados. A lo largo de los años, se han convertido en un símbolo de la comida callejera y en un plato favorito durante reuniones familiares y celebraciones.

Ingredientes Principales

Para preparar empanadas de viento, los ingredientes son relativamente simples y fáciles de encontrar:

Para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite (opcional)

Para el relleno:

  • 200 g de queso fresco (puede ser queso blanco, mozzarella, o cualquier queso que funda bien)
  • 1 huevo (opcional, para darle más cremosidad)

Para freír:

  • Aceite vegetal

Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

  1. En un bol, mezcla la harina y la sal.
  2. Agrega el agua tibia poco a poco, integrando la masa con las manos hasta que esté suave y homogénea. Si decides usar aceite, agrégalo en este momento.
  3. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unos 30 minutos.

Paso 2: Preparación del Relleno

  1. Mientras la masa reposa, desmenuza el queso en un plato. Si usas huevo, bátelo ligeramente y mézclalo con el queso, lo cual le dará una textura más cremosa.

Paso 3: Formar las Empanadas

  1. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
  2. Extiende cada bolita con un rodillo hasta que quede un círculo delgado.
  3. Coloca una cucharada del relleno de queso en el centro de cada círculo.
  4. Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes para sellarlas bien. Puedes usar un tenedor para hacer un acabado decorativo.

Paso 4: Freír las Empanadas

  1. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  2. Cuando el aceite esté caliente, fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Esto suele tomar de 3 a 5 minutos por cada lado.
  3. Una vez listas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir

Las empanadas de viento se pueden servir solas o acompañadas de salsas como la ají, el guacamole o simplemente una buena salsa de tomate. Son ideales para compartir con amigos y familiares, y su sabor siempre es un deleite que sorprende a los invitados.

Conclusión

Las empanadas de viento son más que una simple merienda; son una exposición cultural llena de sabor y tradición. Su preparación sencilla, la versatilidad de su relleno y ese irresistible crujido al morderlas, hacen que sean un plato muy apreciado en la gastronomía latinoamericana. Así que, la próxima vez que busques un bocadillo delicioso, ¡no dudes en intentar hacer unas empanadas de viento!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *