Aguacates rellenos con ensalada de cangrejo

Aguacates Rellenos con Ensalada de Cangrejo: Un Manjar Fresco y Delicioso

Los aguacates rellenos con ensalada de cangrejo son un platillo que combina la suavidad y cremosidad del aguacate con la frescura y el sabor del mar. Esta receta, popular en diversas regiones costeras de América Latina y los Estados Unidos, es ideal para una entrada, un almuerzo ligero o una cena elegante. Su preparación es sencilla y rápida, y el resultado es una explosión de sabores que seguramente enamorará a tus comensales.

Ingredientes

Para preparar aguacates rellenos con ensalada de cangrejo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la ensalada de cangrejo:

  • 200 g de carne de cangrejo (puede ser fresco o enlatado)
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza (opcional)
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla roja finamente picada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

Para los aguacates:

  • 2 aguacates maduros
  • Rodajas de limón para decorar (opcional)
  • Hojas de lechuga o rúcula para servir (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar la ensalada de cangrejo

  1. En un bol grande, combina la carne de cangrejo con la mayonesa, la mostaza, el apio, la cebolla roja y el jugo de limón.
  2. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Puedes ajustar la consistencia de la mezcla agregando más mayonesa si lo deseas.
  3. Agrega sal, pimienta y el cilantro picado al gusto. Reserva en el refrigerador mientras preparas los aguacates.

Paso 2: Preparar los aguacates

  1. Parte los aguacates por la mitad y quita el hueso. Con una cuchara, saca un poco de la pulpa del aguacate para crear más espacio para el relleno (puedes usar esta pulpa en otros platillos o hacer un guacamole).
  2. Coloca las mitades de aguacate en un plato, sobre una cama de lechuga o rúcula si lo deseas.

Paso 3: Rellenar y servir

  1. Rellena cada mitad de aguacate con la ensalada de cangrejo, asegurándote de que cada porción esté bien distribuida y tenga suficiente mezcla.
  2. Decora con rodajas de limón y, si te gusta, un poco más de cilantro fresco.
  3. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación.

Conclusión

Los aguacates rellenos con ensalada de cangrejo son una opción versátil y deliciosa que puede adaptarse a cualquier ocasión. No solo son un platillo atractivo, sino que también ofrecen una buena fuente de nutrientes gracias al aguacate y los beneficios del cangrejo. Perfectos para un día de calor o una reunión especial, ¡seguro que este platillo deleitará a todos tus invitados! Atrévete a probarlo y sorprende a tus comensales con esta exquisita propuesta gastronómica.

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