Pastel tres leches de chocolate con dulce de leche

Pastel Tres Leches de Chocolate con Dulce de Leche: Un Delicioso Postre que Sorprende

El pastel tres leches es un clásico de la repostería latinoamericana, famoso por su esponjosidad y su rica mezcla de sabores. Sin embargo, darle un giro con chocolate y dulce de leche hace que este postre sea aún más irresistible. En este artículo, exploraremos los secretos para preparar un delicioso pastel tres leches de chocolate con dulce de leche, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para el Pastel:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para la Mezcla de Tres Leches:

  • 1 taza de leche condensada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de dulce de leche

Para la Cobertura:

  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 taza de dulce de leche (para decorar)

Preparación

1. Preparar el Pastel

  1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23×33 cm.

  2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

  3. Batir la mantequilla y el azúcar: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

  4. Añadir los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

  5. Combinar: Alterna la mezcla de ingredientes secos con la leche, comenzando y terminando con los secos. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

  6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar.

2. Preparar la Mezcla de Tres Leches

  1. Combinar los ingredientes: En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el dulce de leche. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Empapar el pastel: Una vez que el pastel haya enfriado, haz agujeros por toda su superficie con un tenedor y vierte lentamente la mezcla de leches sobre el pastel, permitiendo que se empape bien.

3. Preparar la Cobertura

  1. Batir la crema: En un tazón frío, bate la crema para montar con el azúcar glass hasta que se formen picos firmes.

  2. Cubrir el pastel: Extiende la crema batida sobre el pastel empapado y decora con hilos de dulce de leche en la parte superior.

Servir y Disfrutar

Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos unas horas antes de servir. Este pastel se disfruta mejor frío y se corta fácilmente en porciones. Cada bocado es una explosión de sabor con la suavidad del bizcocho de chocolate, la dulzura de las leches y el toque dulce y cremoso del dulce de leche.

Conclusión

El pastel tres leches de chocolate con dulce de leche es una deliciosa variante de un clásico, ideal para celebraciones, fiestas o simplemente para consentirte a ti mismo. Prepáralo en casa y sorprende a tus seres queridos con este postre que combina lo mejor de la repostería latinoamericana con un toque de chocolate para deleitar a los más golosos. ¡Buen provecho!

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