Empanadas de pera con masa de jengibre

Empanadas de Pera con Masa de Jengibre: Una Delicia Dulce y Aromática

Las empanadas de pera con masa de jengibre son un postre delicioso y original que combina la dulzura natural de la pera con el calidez y el picante del jengibre. Esta receta, que puede parecer complicada, es bastante accesible y perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar en casa.

Historia y Origen

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas de América Latina y España, con variaciones que abarcan tanto rellenos dulces como salados. La versión de pera con masa de jengibre es una adaptación moderna que aporta un toque innovador a una receta clásica. El jengibre, una especia antigua apreciada por sus propiedades medicinales y su sabor picante, se ha utilizado en diversas gastronomías, especialmente en las de Asia y América. Su inclusión en la masa de estas empanadas les da un sabor único y un aroma inconfundible.

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (o al gusto)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

  • 4 peras medianas
  • 100 g de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

  1. En un bol grande, mezcla la harina, el jengibre en polvo, el azúcar y la sal.
  2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y, con las yemas de los dedos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  3. Incorpora el huevo y mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría, una cucharada a la vez, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Forma una bola, envuélvela en plástico adherente y refrigera durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

  1. Pela y corta las peras en cubos pequeños. Colócalas en una cacerola.
  2. Agrega el azúcar, el jugo de limón, la canela y, si lo deseas, la maicena. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero no desechas. Deja enfriar.

Paso 3: Montar las empanadas

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
  3. Con un cortador redondo (o un plato), corta círculos de masa de alrededor de 10 cm de diámetro.
  4. Coloca una cucharada del relleno de pera en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas.
  5. Acomoda las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino. Puedes pincelarlas con un poco de huevo batido para darles un color dorado al hornear.

Paso 4: Hornear

  1. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
  2. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.

Disfrute

Las empanadas de pera con masa de jengibre son perfectas para acompañar con una taza de té o café. Su textura crujiente y su relleno jugoso se combinan en cada bocado, creando una experiencia deliciosa. Puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glas antes de servir para un toque extra de dulzor.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre que seguramente se convertirá en favorito!

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