Empanadas de Pera con Masa de Jengibre: Una Delicia Dulce y Aromática
Las empanadas de pera con masa de jengibre son un postre delicioso y original que combina la dulzura natural de la pera con el calidez y el picante del jengibre. Esta receta, que puede parecer complicada, es bastante accesible y perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar en casa.
Historia y Origen
Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas de América Latina y España, con variaciones que abarcan tanto rellenos dulces como salados. La versión de pera con masa de jengibre es una adaptación moderna que aporta un toque innovador a una receta clásica. El jengibre, una especia antigua apreciada por sus propiedades medicinales y su sabor picante, se ha utilizado en diversas gastronomías, especialmente en las de Asia y América. Su inclusión en la masa de estas empanadas les da un sabor único y un aroma inconfundible.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o al gusto)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Agua fría (si es necesario)
Para el relleno:
- 4 peras medianas
- 100 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
- En un bol grande, mezcla la harina, el jengibre en polvo, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y, con las yemas de los dedos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría, una cucharada a la vez, hasta obtener una masa homogénea.
- Forma una bola, envuélvela en plástico adherente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
- Pela y corta las peras en cubos pequeños. Colócalas en una cacerola.
- Agrega el azúcar, el jugo de limón, la canela y, si lo deseas, la maicena. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero no desechas. Deja enfriar.
Paso 3: Montar las empanadas
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Con un cortador redondo (o un plato), corta círculos de masa de alrededor de 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno de pera en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas.
- Acomoda las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino. Puedes pincelarlas con un poco de huevo batido para darles un color dorado al hornear.
Paso 4: Hornear
- Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.
Disfrute
Las empanadas de pera con masa de jengibre son perfectas para acompañar con una taza de té o café. Su textura crujiente y su relleno jugoso se combinan en cada bocado, creando una experiencia deliciosa. Puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glas antes de servir para un toque extra de dulzor.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre que seguramente se convertirá en favorito!