Galletas Craqueladas de Limón y Frutos Cítricos

Las galletas craqueladas son un delicioso postre que ha ganado popularidad por su apariencia única y su sabor irresistible. En esta ocasión, nos enfocaremos en una variante refrescante: las galletas craqueladas de limón y frutos cítricos. Estos pequeños bocados no solo son un deleite para el paladar, sino que también evocan las frescas notas de los cítricos, perfectas para darle un toque especial a cualquier ocasión.

¿Qué son las Galletas Craqueladas?

Las galletas craqueladas se caracterizan por su textura suave y esponjosa por dentro, combinada con una capa crujiente en el exterior. Su nombre proviene del aspecto craquelado que presentan al hornearse, resultante de la combinación de azúcar y la harina. Este contraste no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una experiencia gustativa extraordinaria.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas galletas craqueladas de limón y frutos cítricos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Ralladura de 1 limón
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Azúcar en polvo (para espolvorear)
• Un toque de ralladura de naranja o lima (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que esté todo integrado.

3. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora lentamente la mezcla de ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que no queden grumos secos. Si decides usarla, añade también la ralladura de naranja o lima para un extra de sabor.

4. Formar las galletas: Con una cuchara para helados o con las manos, forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. Luego, espolvorea generosamente azúcar en polvo por encima de cada bola.

5. Hornear: Lleva la bandeja al horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse levemente. Es importante no sobre hornear las galletas, ya que deben quedarse suaves por dentro.

6. Enfriar y servir: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Disfrútalas en Cualquier Ocasión

Las galletas craqueladas de limón y frutos cítricos son perfectas para cualquier ocasión. Ya sea en una merienda, una fiesta de cumpleaños o simplemente para disfrutar con una taza de café o té, seguro que sorprenderán a todos con su frescura y sabor. Su textura y el toque cítrico las convierten en una opción ideal para esos días calurosos de verano, aunque se disfrutan todo el año.

Conclusión

Estas galletas craqueladas de limón y frutos cítricos son un maravilloso ejemplo de cómo los sabores simples pueden unirse para crear algo realmente especial. Con su fácil preparación y su delicioso resultado, ¡no hay excusa para no probarlas! Sorprende a tus amigos y familiares con este dulce que, además de ser visualmente atractivo, es un auténtico festín para el paladar. ¡Anímate a prepararlas y déjate cautivar por su frescura y sabor!